A soma de cream cheese, creme de leite, iogurte e ovos desta torta resulta numa mistura muita macia. Ótima receita para testar outras composições, como cogumelos ou tomate ao invés de espinafre.
Torta de Espinafre
Receita da Lica com algumas adaptações
200 g de biscoito cream craker
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de azeita
1 dente de alho triturado
3 xícaras (chá) de folhas de espinafre
150 g de cream cheese
3 ovos
1 caixinha de creme de leite (200ml)
Sal e noz-moscada a gosto
190 g de iogurte natural
1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Triture os biscoitos e misture com a manteiga. Unte uma fôrma de 20cm de diâmetro de fundo removível com essa misture e reserve. Em uma panela, refogue no azeite o alho e o espinafre, até murchar. Bata o cream cheese na batedeira, adicione os ovos, um a um, o creme de leite, o sal e a noz-moscada. Bata mais um pouco e acrescente o iogurte. Coloque o espinafre refogado (aperte para que solte todo líquido antes de usá-lo), sobre a massa de biscoitos e cubra com o creme batido. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 150 graus, até dourar por cerca de 45 minutos.
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